Μπουγιούρντι στο πήλινο

Μπουγιούρντι....

Ο απόλυτος καλοκαιρινός τυρομεζές που μοσχοβολά Ελλάδα!

Γεύσεις που πραγματικά σε ταξιδέψουν. Το μπουγιούρντι είναι το απόλυτο αρωματικό καλοκαιρινό συνοδευτικό!!!

Ζουμερές, ώριμες ντομάτες, αρωματική πιπεριά, φέτα που κρατά τη χαρακτηριστική της νοστιμιά και λιωμένο έμενταλ που χαρίζει μοναδική βελούδινη υφή. Όλα μαζί ψήνονται στο πήλινο, μοσχοβολούν ρίγανη και ελαιόλαδο και δημιουργούν έναν από τους πιο αγαπημένους ελληνικούς μεζέδες.

Ιδανικό για το καλοκαιρινό τραπέζι, συνοδεύει τέλεια ψητά κρέατα, θαλασσινά ή απολαμβάνεται απλά με ζεστό, τραγανό ψωμί που βουτάει στα λιωμένα τυριά και τα αρωματικά ζουμάκια της ντομάτας. Μια συνταγή απλή, γρήγορη και απίστευτα απολαυστική!

Μπουγιούρντι στο πήλινο ο απόλυτος καλοκαιρινός τυρομεζες 

 Επί το έργον.....

Υλικά (για 3 μικρά πήλινα)

300 γρ. έμενταλ, τριμμένο

150 γρ. φέτα, χοντροσπασμένη

2 ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες

1 πράσινη πιπεριά κέρατο, κομμένη σε λεπτές ροδελες 

εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

ρίγανη

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρούς κύβους. Για το τελείωμα και τη βάση του πήλινου  κόβουμε λίγες λεπτές φέτες ντομάτας.

Στρώνουμε στον πάτο του πήλινου σκεύους μία μεγάλη φέτα ντομάτας.

Προσθέτουμε λίγη φέτα, λίγους κύβους ντομάτας, λίγη πιπεριά και αρκετό τριμμένο έμενταλ.

Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.

Επαναλαμβάνουμε ακόμη μία στρώση με τα ίδια υλικά.

Ολοκληρώνουμε με μία φέτα ντομάτας, λίγη πιπεριά, λίγο ακόμη έμενταλ, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Προτιμήστε ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες, ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.

Το πήλινο σκεύος χαρίζει μοναδική γεύση και βοηθά τα τυριά να λιώσουν ομοιόμορφα.

Μην παραλείψετε το καλό ελαιόλαδο και τη φρεσκοτριμμένη ρίγανη· κάνουν όλη τη διαφορά.

Σερβίρετε το μπουγιούρντι μόλις βγει από τον φούρνο, συνοδεύοντάς το με ζεστό χωριάτικο ψωμί.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα, περίπου)

Θερμίδες: 390 kcal

Πρωτεΐνες: 24 γρ.

Υδατάνθρακες: 7 γρ.

Λιπαρά: 30 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 15 γρ.

Φυτικές ίνες: 2 γρ.

Νάτριο: Υψηλό (λόγω των τυριών)

Το μπουγιούρντι είναι ένας ιδιαίτερα χορταστικός μεζές, πλούσιος σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και ασβέστιο, χάρη στη φέτα και το έμενταλ. Οι ντομάτες και η πράσινη πιπεριά προσφέρουν βιταμίνη C, λυκοπένιο και αντιοξειδωτικά, ενώ το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συμπληρώνει το πιάτο με πολύτιμα μονοακόρεστα λιπαρά. Επειδή περιέχει αρκετό αλάτι από τα τυριά, καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Σερβίρετε το μπουγιούρντι αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, όσο τα τυριά είναι ακόμη ζεστά και απολαυστικά λιωμένα. Συνοδεύστε το με φρεσκοψημένο χωριάτικο ψωμί ή ζεστή πίτα για να απολαύσετε μέχρι και την τελευταία σταγόνα από τα αρωματικά ζουμάκια του. Ταιριάζει ιδανικά δίπλα σε ψητά κρέατα, λουκάνικα, μπριζόλες, σουβλάκια, αλλά και σε θαλασσινά ή ως μέρος ενός πλούσιου καλοκαιρινού τραπεζιού με μεζέδες, σαλάτες και δροσερά ορεκτικά.

Προσωπικό σχόλιο

Από τις πιο αγαπημένες μου καλοκαιρινές συνταγές! Με ελάχιστα υλικά και χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία, το μπουγιούρντι γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα και φέρνει στο τραπέζι όλη τη νοστιμιά της ελληνικής κουζίνας. Αυτό που λατρεύω περισσότερο είναι να βουτάω μια γενναία μπουκιά ζεστό, τραγανό ψωμί μέσα στα λιωμένα τυριά και στους χυμούς της ντομάτας. Είναι από εκείνες τις απλές, αυθεντικές γεύσεις που δεν τις χορταίνεις ποτέ και πάντα βρίσκουν μια θέση στο οικογενειακό μας τραπέζι.

Συχνές Ερωτήσεις 

Μπορώ να φτιάξω το μπουγιούρντι χωρίς έμενταλ;

Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κασέρι, γκούντα ή μοτσαρέλα. Το έμενταλ, όμως, χαρίζει πιο βελούδινη υφή και μια διακριτικά γλυκιά γεύση που ταιριάζει υπέροχα με τη φέτα.

Μπορώ να το κάνω πιο πικάντικο;

Ναι. Προσθέστε λίγο μπούκοβο, καυτερή πιπεριά ή λίγες σταγόνες καυτερής σάλτσας πριν το ψήσιμο, ανάλογα με το πόσο έντονη γεύση προτιμάτε.

Πόση μέρες διατηρείται στο ψυγείο;

Διατηρείται για έως 2 ημέρες σε αεροστεγές σκεύος. Ζεστάνετέ το στον φούρνο ή στο air fryer ώστε τα τυριά να ξαναλιώσουν όμορφα.

Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;

Ναι. Μπορείτε να το συναρμολογήσετε λίγες ώρες νωρίτερα, να το διατηρήσετε στο ψυγείο και να το ψήσετε λίγο πριν το σερβίρισμα.

Τι ψωμί ταιριάζει περισσότερο;

Το χωριάτικο ψωμί με προζύμι, η ζεστή μπαγκέτα ή μια αφράτη πίτα είναι οι καλύτερες επιλογές για να απολαύσετε τα λιωμένα τυριά και τη σάλτσα της ντομάτας.

Μπορώ να προσθέσω και άλλα υλικά;

Βεβαίως. Ελιές, μανιτάρια, λεπτές φέτες αλλαντικού ή λίγες φέτες καυτερής πιπεριάς μπορούν να δώσουν μια διαφορετική, αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή του μπουγιούρντι.

Καλή μας όρεξη!!!😉❤️