Φανουρόπιτα παραδοσιακή της γιαγιάς Κατίνας
Φανουρόπιτα της Γιαγιάς Κατίνας – Μια παλιά οικογενειακή συνταγή από την Κέρκυρα Υπάρχουν συνταγές που αξίζει να τις μαγειρεύεις με λίγο περισσότερη συγκίνηση. Όχι μόνο γιατί είναι νόστιμες, αλλά γιατί μαζί τους κρατάς στα χέρια σου ένα μικρό κομμάτι από τη ζωή ανθρώπων που έζησαν πριν από εμάς. Αυτή η φανουρόπιτα είναι ακριβώς μια τέτοια περίπτωση. Βρέθηκε γραμμένη σε ένα παλιό οικογενειακό τετράδιο, με εκείνα τα γράμματα που δεν χρειάζονται υπογραφή για να καταλάβεις πως ανήκουν σε μια άλλη εποχή. Στην κορυφή της σελίδας αναγράφεται «Συνταγή Κωνσταντινούπολης 1922», ενώ η ίδια η συνταγή σημειώνεται ως «Φανουρόπιτα Γιαγιάς Κατίνας – Κέρκυρα – 1964». Δεν ξέρουμε την ακριβή διαδρομή που ακολούθησε αυτή η συνταγή μέχρι να φτάσει στο οικογενειακό τετράδιο. Ξέρουμε όμως πως κάποια στιγμή έγινε οικογενειακή συνταγή και από τότε πέρασε από χέρι σε χέρι, μαζί με τις μνήμες, τις μυρωδιές και τις παραδόσεις του σπιτιού. Και σήμερα, τόσα χρόνια μετά, την ξαναφέρνουμε στην κουζίνα μας ακριβώς όπω...
