Σαλάτα με Ρόκα, Πεπόνι, Προσούτο & Burrata

Το καλοκαίρι θέλει δροσερές, χορταστικές σαλάτες που συνδυάζουν γλυκές και αλμυρές γεύσεις. 

Η σαλάτα με ρόκα, ζουμερό πεπόνι, καπνιστό προσούτο και βελούδινη burrata είναι ένας μοναδικός συνδυασμός που εντυπωσιάζει τόσο στο καθημερινό τραπέζι όσο και σε ένα πιο ιδιαίτερο γεύμα. 

Είναι πανεύκολη, έτοιμη σε λίγα λεπτά και γεμάτη αρώματα και φρεσκάδα.

Δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με ρόκα πεπόνι προσούτο και μοτσαρέλα 

Δροσερή καλοκαιρινή αρωματική σαλάτα με ρόκα πεπόνι προσούτο και μοτσαρέλα 

Υλικά

1 μικρό μαρούλι iceberg, χοντροκομμένο 

( προαιρετικά) την κάνει λίγο πιο πλούσια τη σαλάτα 

100 γρ. ρόκα

4 φέτες ώριμο πεπόνι, κομμένες σε μπουκιές

5 φέτες καπνιστό προσούτο

100 γρ. burrata

Λίγα χοντροκομμένα καρύδια 

Αλάτι

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Κρέμα βαλσαμικού

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το iceberg και τη ρόκα και τα στεγνώνουμε πολύ καλά.

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα απλώνουμε χονδροκομμενο το iceberg και τη ρόκα.

Προσθέτουμε το πεπόνι κομμένο σε μπουκιές. Περιμετρικά στολίζουμε με φετουλες πεπονιού.

Τοποθετούμε το προσούτο σε χαλαρές πτυχώσεις για όμορφη εμφάνιση.

Βάζουμε στο κέντρο τη burrata.

Περιχύνουμε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα βαλσαμικού.

Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και σερβίρουμε αμέσως.

Μικρά Μυστικά

Το πεπόνι πρέπει να είναι ώριμο αλλά σφιχτό για να μη λιώνει στη σαλάτα.

Μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε ποικιλία πεπονιού σας αρέσει 

Η burrata καλό είναι να μείνει 15-20 λεπτά εκτός ψυγείου πριν το σερβίρισμα, ώστε να γίνει πιο κρεμώδης.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγα καβουρδισμένα κουκουνάρια ή φιστίκια Αιγίνης για έξτρα τραγανή υφή  , οποίο ξηρό καρπο σας αρέσει περισσότερο.

Μπορείτε να κόψετε επίσης σε μπουνιές τη μπουρατα μέσα στη σαλάτα.

Γενικά είναι μια σαλάτα που επιδέχεται το παιχνίδισμα στο τρόπο σερβιρίσματος.

Διατροφική Αξία

Πρόκειται για μια σαλάτα πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο. 

Η burrata και το προσούτο προσφέρουν πρωτεΐνη και δημιουργούν ένα πλήρες, χορταστικό γεύμα, ενώ το πεπόνι χαρίζει φυσική γλυκύτητα και δροσιά.

Προσωπικό Σχόλιο

Από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σαλάτες!

 Η πιπεράτη γεύση της ρόκας, η γλύκα του πεπονιού, η αλμύρα του προσούτο και η κρεμώδης burrata δημιουργούν έναν συνδυασμό που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς. 

Είναι η σαλάτα που φτιάχνω όταν θέλω κάτι ελαφρύ αλλά πραγματικά εντυπωσιακό.